Né à Saint-Jean-Chrysostome, Paul-Eugène Cantin a fait ses études de premier cycle universitaire et sa scolarité de maîtrise en sciences agronomiques à l'Université Laval. Il a exercé ses fonctions professionnelles dans les domaines de la vulgarisation agricole, du crédit agricole et de l'aménagement du territoire. C'est en 1999, qu'il a reçu l'Ordre du mérite agronomique en reconnaissance des travaux réalisés tout au long de sa carrière.